Wat eten ze in Japan? Sushi natuurlijk, maar er zijn nog veel meer lekkere Japanse gerechten om te proberen. Okonomiyaki bijvoorbeeld, maar takoyaki moet je ook zeker geprobeerd hebben.
Eten in Japan
10 x Japanse gerechten om op reis te proberen
Ga je binnenkort naar Japan en ben je benieuwd wat je daar allemaal kan eten en proeven? In samenwerking met reisorganisatie Travel Legends maakten wij een lijstje met de tien lekkerste gerechten om tijdens een reis door Japan te proberen. Wil je meer weten over reizen naar Japan? Bekijk ook hun Japan reisgids voor alle praktische informatie.
1. Wagyu
Wagyu betekent letterlijk Japans rundvlees (wa = Japans, gyu = rundvlees) en staat wereldwijd bekend om zijn sappige en malse structuur. Het vlees dankt zijn smaak onder andere aan het dieet van de koeien, maar de dieren krijgen ook regelmatig massages om stress te verminderen. In Japan wordt wagyu daarom vaak geserveerd in de duurdere restaurants.
➞ Japan tip: Wil je wagyu proberen? Het is heel leuk om in Japan een keer bij een yakiniku restaurant te gaan eten. Daar mag je het eten bakken op een grillplaatje dat in de tafel ingebouwd is.
2. Sushi en sashimi
De bekendste gerechten uit Japan zijn natuurlijk sushi en sashimi. En geloof ons maar: als je eenmaal verse sushi in Japan hebt gegeten, dan is die smaakervaring nog moeilijk te evenaren. Voor de beste sushi schuif je aan in een restaurant waar de vis voor je neus wordt bereid, maar het is ook een hele leuke ervaring om eens te gaan eten in een restaurant met lopende band. Deze restaurants heten kaiten en de sushi is hier over het algemeen een stuk goedkoper.
3. Okonomiyaki
Ooit van okonomiyaki gehoord? Dit is een soort kruising tussen een omelet en een hartige pannenkoek, gevuld met kool, ui, groente, vlees en/of vis. Het is een specialiteit uit de regio Osaka, maar je kunt het eigenlijk overal in Japan wel eten. Okonomiyaki wordt gebakken op een grote bakplaat en rijkelijk bestrooid met mayonaise, zeewier en bonitoflakes. Echte liefhebbers schuiven aan in een restaurant waar je de pannenkoek zelf mag bakken.
4. Tempura
Tempura is de naam van zowel een populair Japans gerecht als een kooktechniek. Het komt in principe op hetzelfde neer. Bij tempura worden vis of groenten in beslag gedoopt en gefrituurd tot ze een knapperig korstje hebben gekregen.
5. Ramen en udon
Noedels vormen een belangrijk onderdeel van de Japanse keuken en komen in vele vormen en maten. De bekendsten zijn Ramen en Udon, deze kun je op vrijwel elke hoek van de straat krijgen. Beide noedelsoorten worden gemaakt van tarwebloem, maar het verschil zit hem in de dikte en de structuur. Udon noedels zijn een stuk dikker en taaier dan Ramen.
6. Mochi ijs
Houd je ogen op voor mochi ijs als je een typisch Japans toetje wil uitproberen. Wat het precies is? Zoete kleefrijst met een vulling van roomijs. Het is verkrijgbaar in verschillende smaken, zoals aardbei en chocolade, maar probeer ook eens mochi ijs met de smaak van groene thee of rode bonen.
7. Miso-soep
Als je af en toe aanschuift in een restaurant waar veel locals komen, dan zul je al snel ontdekken dat soep een belangrijk onderdeel is van een traditionele Japanse maaltijd. Het gerecht eten ze in Japan namelijk tijdens ontbijt, lunch én diner. Miso-soep bestaat uit een bouillon op basis van miso-pasta, aangevuld met ingrediënten als tofu, zeewier en groenten.
8. Takoyaki
Het is leuk om tijdens je rondreis op zoek te gaan naar een kraampje waar ze Takoyaki maken. Dit is een van de bekendste street food gerechten uit Japan. De kleine octopusballetjes worden bereid in een soort diepe poffertjespan en kom je vooral veel tegen op straat en markten. Vind je ze lekker? Neem een takoyaki pan als souvenirtje mee terug naar huis.
9. Tonkatsu
Tonkatsu kan je het best omschrijven als een Japanse schnitzel: het is een gepaneerd en gefrituurd stuk varkensvlees. Een echte klassieker uit de Japanse keuken en een gerecht dat je absoluut gegeten moet hebben.
10. Yakitori
Yakitori is populair in Japanse pubs. Het betekent letterlijk ‘gegrilde kip’, maar er zijn ook variaties met rund- en varkensvlees. Deze op houtskool gegrilde vleesspiesjes zijn de ultieme borrelhap als je een drankje gaat doen in een traditionele izakaya, al kom je het ook veel tegen op markten en tijdens festivals.
Wat eten ze nog meer in Japan?
Bovenstaand lijstje is natuurlijk maar een kleine greep uit de gerechten die ze in Japan eten, maar wel een mooi startpunt. Benieuwd wat er ze nog meer eten in Japan? Ga het zelf ervaren! Op Expeditie Aardbol vind je een schat aan informatie over reizen naar Japan, maar je kunt het plannen ook aan de experts overlaten. Via reisorganisatie Travel Legends kun je kant-en-klare rondreizen naar Japan boeken.
