In het zuidoosten van Tokyo vind je de Tsukiji Market. Tot voor kort stond deze plek bekend als de grootste vismarkt ter wereld: hier werden enorme tonijnen geveild en kakelverse vis verkocht aan sushirestaurants. Je keek je ogen uit, ook als toerist. Reizigers konden in alle vroegte een kijkje nemen op de markt en na afloop ontbijten in een van de vele visrestaurants eromheen. Een bezoek aan de Tsukiji Fish Market was simpelweg een van die plekken in Tokyo die je gezien moest hebben.
Tegenwoordig is het allemaal anders, al kun je hier nog steeds terecht voor een lekker ontbijt. De vishandelaren zijn dan misschien verhuisd naar een ander deel van Tokyo, de eettentjes zijn gelukkig gebleven. En dat niet alleen: je kunt hier bijzondere souvenirs scoren en een aantal mooie tempels bezoeken. Daarom mag een ochtendje rondkijken in de straten rondom de voormalige vismarkt dus nog gewoon op je lijstje voor Tokyo blijven staan.
Tsukiji Market in Tokyo
Tsukiji Outer Market vs Inner Market
Tot enkele jaren geleden bestond de Tsukiji Market uit twee delen. Een zogenoemde ‘inner market’ en een ‘outer market’. Met de inner market werd de overdekte markthal bedoeld, waar verse vis in grote aantallen werd verkocht aan restaurants en winkels. Dit was de grootste en drukste vismarkt van Japan, met meer dan 900 verkopers die samen dagelijks 2000 ton aan vis verhandelden. Hoogtepunt voor reizigers was de dagelijkse tonijnveiling om 5 uur ’s morgens.
Het gebied rondom de markthal werd de outer market genoemd: een wirwar aan steegjes, vol eetstalletjes, visrestaurants en winkels met vlijmscherpe Japanse koksmessen in de etalage.
➞ Lees ook: Wat te doen in Tokyo? Een overzicht van de leukste tips en bezienswaardigheden
Kun je de Tsukiji Fish Market nog steeds bezoeken?
Ja en nee. De vroegere markthal is gesloten en de vismarkt is verplaatst naar een ander deel van Tokyo. Het heet nu de Toyosu Market. Maar de outer market, met alle restaurants en winkeltjes vol kookspullen, zit nog wel steeds op dezelfde plek.
Met het sluiten van de overdekte markthal hebben veel reisgidsen hun teksten aangepast, maar dat is dus niet helemaal nodig geweest. Je kunt namelijk nog steeds een bezoekje brengen aan het gedeelte van de Tsukiji Market dat wél open is gebleven. En dat is echt een aanrader als je van verse vis houdt.
Ontbijten met sushi en sashimi op de Tsukiji Outer Market
De dag beginnen met een kommetje rijst en rauwe vis, je moet er maar zin in hebben. In de straten rondom de voormalige Tsukiji Markthal is het echter eerder regel dan uitzondering. Je vindt hier honderden kleine eetstalletjes waar ze verse vis verwerken tot smakelijke sushihapjes en kommen met sashimi. En niet voor de lunch of het diner, maar echt voor het ontbijt. Voorheen waren alle eettentjes al zo vroeg geopend voor bezoekers van de vismarkt, maar inmiddels hebben die plaatsgemaakt voor hongerige buurtgenoten en toeristen.
➞ Tokyo tip: Eet je liever geen rauwe vis op een lege maag? Begin met een Japans omelet: dit stilt de honger en is een goede bodem voor de vis die nog gaat komen. Je vindt verschillende omeletkraampjes aan de Namiyoke dori, waar je voor 100 yen een royale portie omelet krijgt. Daarna kun je rustig op zoek naar de rest van je ontbijt.
Hier vind je de enkele van de beste visrestaurants van Tokyo
Er zijn een aantal populaire stalletjes waar je makkelijk een uur in de rij staat te wachten. Maar dat hoeft niet, want het aanbod aan visrestaurants is enorm. Wij schuiven aan in een klein restaurantje waar het iets rustiger is. We bestellen een flinke kom rijst met plakjes tonijn, zalm, coquille, ei en wasabi, en krijgen een kommetje misosoep erbij. Het smaakt bijzonder goed, zelfs om 9 uur ’s ochtends.
➞ Tokyo tip: Bezoek de Tsukiji Outer Market met een lokale gids die voor jou de lekkerste adresjes heeft geselecteerd.
Culinaire souvenirtjes scoren
Houd je van koken? Dan is het ook erg leuk om rond te kijken op de Tsukiji Outer Market. Het stikt hier namelijk van de winkeltjes waar je de beste Japanse kookattributen op de kop kan tikken. Van handgeslepen koksmessen tot kommetjes aardewerk in de mooiste kleuren en patronen. Een leuke plek om een culinair souvenirtje op de kop te tikken.
➞ Tokyo tip: Niet alleen op Tsukiji Outer Market kun je als kookliefhebber goed winkelen, ook Chef’s Street in de wijk Asakusa is een aanrader.
Tempelhoppen
Zoals eigenlijk overal in Tokyo kun je hier rondom de Tsukiji Market een paar mooie tempels bezoeken. Zeker doen, je bent nu toch in de buurt. Ga op zoek naar de indrukwekkende Tsukiji Honganji Temple en de Namiyoke Shrine.
➞ Tokyo tip: Tijdens deze tour krijg je een rondleiding over de Tsukiji Outer Fish Market en leer je daarna hoe je zelf sushi moet rollen.
Rondkijken op de Toyosu Market
Dan de beroemde overdekte vismarkt. Deze is dus sinds 2016 verhuisd naar een ander deel van Tokyo en heet nu de Toyosu Market. Het zit in een veel groter en moderner gebouw, en het is toeristen een stuk moeilijker gemaakt om rond te kijken. Zo kun je niet meer over de markt slenteren. Reizigers hebben alleen nog maar toegang tot de bovenste verdieping en kunnen de hectiek op de markt uitsluitend aanschouwen vanachter het raam.
Een groot verschil met vroeger. Voorheen kon je op de Tsukiji Fish Market gewoon tussen de kraampjes doorlopen en kwam je nog wel eens een verdwaalde toerist tegen die hier zijn eigen visje kocht. Tot grote frustratie van menig visverkoper overigens. Marktkooplui hadden maar weinig geduld met alle treuzelende toeristen en je moest goed uitkijken voor steekkarretjes en gladde paden met stinkend ijswater.
Tonijnveiling op de Toyosu Market
De markt mag dan op een andere plek zitten, aan de vismarkt zelf is maar weinig veranderd. Ook nu is elke vrije centimeter van de markt gevuld met vis. Van zee-egels tot een uitgebeende tonijn, en van zeewier tot nog levende krabben. De dagelijkse tonijnveiling wordt nog steeds gezien als het hoogtepunt van de dag. Elke ochtend om 5 uur worden de vers gevangen tonijnen op een rijtje gelegd en verkocht aan de hoogste bieder.
Het is mogelijk om hier (van een afstandje en achter glas) getuige van te zijn. Er zijn elke dag een paar plekken beschikbaar en tickets worden verloot. Je moet dus wel een beetje geluk hebben. Hoe je een plekje voor de visveiling kan bemachtigen? Ongeveer een maand van tevoren moet je je via deze website inschrijven en de gelukkigen krijgen vervolgens per email uitslag van de loting.
Is een tripje naar de Toyosu Market de moeite waard?
Nu de inner markt is gescheiden van de outer market, is het de vraag of het de moeite waard is om naar de Toyosu Market te gaan. Eerlijk? Wij vinden van niet. Je ziet te weinig en juist de combi van vroeger was zo leuk: snuffelen op de markt en daarna tussen de vishandelaren een kommetje sushi eten. Het helpt ook niet mee dat de Toyosu Market niet heel makkelijk te bereiken is met het openbaar vervoer.
Ook wat betreft de tonijnveiling moet je je afvragen of het een gebroken nacht waard is. Wij hebben het tijdens onze reis naar Japan niet geprobeerd om een plekje te bemachtigen, want zo interessant leek de veiling niet. Ons advies is dan ook: sla de Toyosy Market over en ga op een acceptabel tijdstip ontbijten op de Tsukiji Outer Market.
➞ Tokyo tip: Wil jij toch naar de Toyosu Fish Market? Het complex zit vlak bij het teamLab Planets TOKYO digital art museum. Slim om met elkaar te combineren!
De Tsukiji Outer Market bezoeken
De Tsukiji Outer Market is geopend van 5 uur ’s ochtends tot 2 uur ’s middags. Restaurants zijn gesloten tijdens zon- en feestdagen, en sommigen ook op woensdag. Je kunt dit deel van Tokyo eenvoudig bereiken met de metro, je moet uitstappen bij halte Tsukiji (Hibiya Subway Line) of Tsukijishijo (Oedo Subway Line). Vanaf daar is het nog een paar minuten lopen.
De Toyosu Market bezoeken
De Toyosu Fish Market is geopend van 5 uur ’s ochtends tot 3 uur ’s middags. Naast hallen met vis is er ook een grote hal waar ze groenten en fruit verkopen. Let op: ook hier mag je als reiziger de marktvloer niet op. Houd er rekening mee dat de markt is gesloten op zondag, woensdag en tijdens feestdagen.
Deze markt is met het openbaar vervoer iets minder goed bereikbaar dan de Tsukiji Fish Market, want je zult onderweg een paar keer moeten overstappen. Daarnaast is de kans groot dat je met het OV niet op tijd bent voor de tonijnveiling. Je kunt dan beter een taxi of Uber bestellen, of in een hotel in de buurt slapen.
22 reacties
Oh ik denk dat dat een plek is waar ik als vegetariër één keer ga zondigen ;)
Het was echt heel erg lekker inderdaad ;).
Wat een bijzondere plek he?
Ik vond de vis echt geweldig lekker, daar sta ik graag nog een keer zo vroeg voor op.
Aan de andere kant vond ik het heel overweldigend; er gebeurde zo veel. En tenslotte werd ik toch ook wel een beetje treurig van de enorme hoeveelheden vis die ik er zag.
Ja die gevoelens had ik vooral bij het zien van alle tonijn. Ik heb het zelf ook gegeten, dus ben net zo schuldig, maar als je ziet hoeveel van die dieren per dag worden opgegeten…
Wow, wat een gave foto’s! Heel knap gedaan.
Thanks :)!
Oeh hoewel ik niet echt moet denken aan rauwe vis als ontbijt, ziet het er wel erg lekker uit. Mooie foto’s! Ik ben dol op dat soort markten in het buitenland.
Ja het klinkt niet heel erg aantrekkelijk, maar de vis is zo vers dat het heel niet heftig naar vis smaakt ofzo (snap je het nog, haha!). Ik vond het zelf echt goed te doen!
Hele mooie foto’s, geven de sfeer van de markt heel goed weer! En zo’n ontbijtje van sashimi met rijst: anytime :) !
Yes hier ook! Oproep aan alle sushirestaurants in NL: ook ontbijt graag!
Zo’n drukke vismarkt, echt een fotografie-walhalla volgens mij. Je foto’s zien er ook echt gaaf uit, mooie sfeer. Volgens mij ruik je alleen voor je gevoel nog uuuuren naar vis als je daar geweest bent. ;)
Ja echt geweldig! Vislucht viel me mee, vond vooral al het opspattende water een beetje naar. Van die druppels in je panty, en dat je dan nog de hele dag door Tokyo moet struinen :(.
Leuke post. Reminds me dat ik nog steeds de visafslag in Scheveningen op mijn blog moet zetten. Maar goed, heerlijk om al die foto’s te kijken. Ik hou van zulke markten en van vis. En sushi en sashimi als ontbijt? Dat zou ik best kunnen!
Ah de visafslag in Scheveningen, ook heel fascinerend lijkt me! En dan ontbijten met haring ;)?
Alleen voor de sushi zou ik al naar Japan willen. Een waar walhalla voor mij :)
Zo lekker inderdaad! En behalve sushi is er nog zoveel lekkers, in Japan kun je werkelijk óveral lekker eten.
Hoewel het vast en zeker lekker smaakt en helemaal vers is, moet ik er niet aan denken.. rauwe vis om 09.00 ’s ochtends! Maar de markt bezoeken lijkt mij wel erg gaaf!
Haha, dat kan ik begrijpen, maar het is echt heel lekker!
Ohnee, wat erg… ik besef nu pas dat je enkel voor de tonijnveiling vroeg moest zijn en niet om die vismarkt te bezoeken. Toen wij vorige zomer in Tokyo waren, hebben we die vismarkt dus overgeslagen omdat we dachten dat we dan om 4h30 moesten opstaan. Die tonijnveiling hoefde ook helemaal niet voor ons ;-) Jeetje… gelukkig zijn jouw foto’s er nog om me er een beetje een beeld van te kunnen vormen… er zit niets anders op dan terug te gaan, vrees ik :-)
Ohno!! Ah dat zijn van die stomme dingen inderdaad. Wij waren er ook bijna aan voorbij gegaan omdat we de hal niet konden vinden.
Ik ben zelf geen echte vis liefhebber, maar aan de hand van deze foto’s zou ik maar wat graag een kijkje nemen op deze vismarkt. Tof hoor!
Als je gek bent op buitenlandse markten is het zeker een aanrader :)!