Tijdens deze food tour in Praag leer je de Tsjechische keuken pas echt kennen

Home » Tsjechië » Tijdens deze food tour in Praag leer je de Tsjechische keuken pas echt kennen

Praag geldt als een van de mooiste steden van Europa en trekt het hele jaar door bezoekers van over de hele wereld. De stad is daar op culinair vlak uitstekend op ingericht, met gigantisch veel restaurants en eettentjes om uit te kiezen. Maar waar schuif je aan voor een goede maaltijd en hoe vermijd je de ordinaire toeristenvallen? Mijn tip: ga samen met een inwoner op stap en laat je rondleiden langs de lekkerste plekjes en beste restaurants. Ik sluit aan bij een food tour van Eating Prague en word een hele middag op sleeptouw genomen door Petra, die voor mij de culinaire krenten uit de pap haalt.

FOOD TOUR PRAAG

OP PAD MET EEN LOCAL VAN EATING PRAGUE

WAAROM JE IN PRAAG EEN FOOD TOUR WILT DOEN

De leukste manier om de Tsjechische eetgewoontes te leren doorgronden is tijdens een food tour met een local. Tijdens zo’n culinaire stadswandeling bezoek je verschillende restaurantjes die zorgvuldig zijn uitgezocht door een team van lokale lekkerbekken. De focus ligt op de lokale keuken: je proeft verschillende Tsjechische gerechten en duikt met een klein groepje toeristen in het culinaire erfgoed van Praag. Ontzettend leuk én lekker. Je mag erop vertrouwen dat de leukste restaurants en eettentjes de revue passeren, en komt op plekken die maar door weinig andere toeristen worden bezocht. En heel handig: direct na afloop krijg je een documentje in je mail met daarin nog veel meer tips voor leuke restaurants in Praag.

Als je je food tour bovendien aan het begin van je stedentrip plant, kun je alle tips van je gids direct in de praktijk brengen. Want behalve de zes verschillende adresjes die je tijdens de tour bezoekt, weet jouw gids nog veel meer plekken waar je goed kan eten.

➞ Lees ook: De leukste dingen om te doen tijdens een stedentrip Praag

Tips voor een stedentrip Praag

TSJECHISCHE GEMBERKOEKJES

De tour van Eating Prague begint midden in het oude centrum, bij een knus winkeltje waar ze gemberkoekjes bakken. Hier maken we kennis met gids Petra en de rest van de groep: in dit geval twee Amerikaanse toeristen. We zijn met z’n vijven in totaal en de komende uren gaan we met dit gezelschap op zoek naar de lekkerste gerechten van Praag, te beginnen met gemberkoekjes.

Als je goed oplet zul je op verschillende plekken in Praag kleine bakkerijtjes tegenkomen waar ze gemberkoekjes, oftewel gingerbread mannetjes, bakken. Het is een traditie die oorspronkelijk uit Armenië komt, maar al sinds de middeleeuwen vaste prik in het straatbeeld van Praag. Destijds werd het gezien als superfood: vanwege het kruidige deeg werden er allemaal gezondheidsvoordelen toegeschreven aan de koekjes. Leuk weetje: vroeger zaten alle koekwinkels in één straat en werd het stugge deeg uitsluitend door sterke mannen uitgerold. Anno 2020 kom je dit soort winkeltjes ook in andere delen van de stad tegen en worden ze niet meer exclusief door mannen gerund.

Terwijl wij een bordje met verschillende soorten koekjes te proeven krijgen, begint Petra met haar uitleg over de Tsjechische keuken. Omdat Tsjechië lange tijd onderdeel was van het Habsburgse rijk, zie je in de gerechten nog veel invloeden terug van de buurlanden. De Tsjechische keuken is als het ware een kruisbestuiving van smaken uit Tsjechië, Slowakije, Oostenrijk en Hongarije.

Food tour Praag met Eating Europe
Food tour Praag met Eating Europe

CHLEBÍČEK

De koekjes waren nog maar een opwarmertje, want bij onze volgende stops ligt nog veel meer eten te wachten. We schuiven met het hele gezelschap aan bij Sisters, een deli waar ze chlebíček verkopen. Dit is een populaire Tsjechische snack, dat het best te omschrijven valt als een zeer luxe belegde boterham. Het wordt vaak geserveerd tijdens verjaardagen en picknicks, en bij dit tentje hebben ze een hele vitrine met verschillende soorten broodjes om uit te kiezen. Speciaal voor ons bezoek heeft het personeel drie soorten broodjes uitgezocht: rode biet met geitenkaas, aardappelsalade en eiersalade. Het doet me een beetje denken aan het Deense smørrebrød, maar dan met Tsjechische ingrediënten.

Food tour Praag met Eating Europe
Food tour Praag met Eating Europe
Food tour Praag met Eating Europe

DE LEKKERSTE PRAAGSE HAM VAN DE STAD

Vegetariërs moeten bij deze halte even de andere kant op kijken, want de volgende hapjes komen van de beste slager van de stad. Bij deze ambachtelijke slager wordt het vlees ingekocht bij kleinschalige lokale boeren en alles ter plekke gerookt of gedroogd. Zelfs de augurken en de mosterd zijn huisgemaakt en je kunt je daarom voorstellen dat het hier altijd behoorlijk druk is. Vanwege de beperkte ruimte kun je hier niet echt zitten voor een hapje eten, dus de meeste mensen komen hier voor take away. Je kunt hier vleeswaren kopen zoals ontzettend lekkere Praagse ham, maar bijvoorbeeld ook kant-en-klare gerechten als gehaktbrood, worstjes van de grill en belegde broodjes.

Food tour Praag met Eating Europe
Food tour Praag met Eating Europe

STADSWANDELING DOOR PRAAG

Het leuke van deze wandeling met Eating Europe, is dat de focus niet alleen maar op eten ligt. Gidsen hebben ook een vergunning om de historie van de stad te behandelen, en dus wandelen we tussendoor langs een aantal hoogtepunten in het oude centrum. Petra weet een hoop over de geschiedenis van Praag en wijst op van die kleine details die je zelf snel over het hoofd zou zien.

Zo wandelen we door een winkelpassage waar niet alleen een prachtige art deco bioscoop verstopt zit, maar ook een kunstwerk hangt van de eigenzinnige Praagse kunstenaar David Černý. Ze vertelt dat hier regelmatig Engelstalige films draaien en dat het een perfecte uitvalsbasis is voor een regenachtige dag. Maar dat is niet de enige bruikbare tip. Terwijl we door het stadscentrum struinen weet Petra op elke hoek wel een leuk restaurant aan te wijzen. Ik maak fanatiek aantekeningen, want de komende dagen kunnen we haar advies nog goed gebruiken.

Food tour Praag met Eating Europe

TSJECHISCHE PINTXOS

Terug naar het eten, want de volgende halte is een bijzondere. We lopen binnen bij een hippe tent die op het eerste gezicht een Spaanse pintxosbar lijkt te zijn. Ik herken het uit de Baskische steden Bilbao en San Sebastian: de bar staat vol met hapjes en afrekenen doe je aan de hand van prikkertjes. Het tegendeel is waar: veel van de hapjes zijn namelijk gebaseerd op Tsjechische kooktradities. Zo blijken de prikkertjes met stokbrood bij nadere inspectie chlebicek te zijn en zijn in veel gerechten ingrediënten als zuurkool en gingerbread verwerkt te zijn. Dat geldt ook voor het hapje dat wij hier proeven. We krijgen allemaal een bakje met gegrilde eendenborst, zuurkool en aardappeldumplings. Uiteraard krijg je er ook iets te drinken bij: het restaurant brouwt zijn eigen bier en we krijgen allemaal een pul voor onze neus. Na zdraví!

Food tour Praag met Eating Europe
Food tour Praag met Eating Europe
Food tour Praag met Eating Europe

CAFÉ LOUVRE

Ben je tijdens jouw stedentrip op zoek naar een restaurant waar je echt goede Tjechische gerechten kan eten? Petra neemt ons mee naar het iconische Café Louvre voor een bordje svíčková. Het café bestaat al sinds 1902 en wordt gezien als een instituut in Praag. Een ouderwetse hotspot waar je nog even kan proeven van die echte Praagse koffiehuiscultuur. Dit is de plek waar de intellectuelen als Franz Kafka en Albert Einstein de krant lazen en een potje biljart speelden. Het is een populaire plek voor brunch in het weekend, maar je kunt ook aanschuiven voor diner.

Wij proberen hier de svíčková, een gerecht van langzaam gebraden rosbief in een romige groentesaus met brooddumplings. De portie is vanwege ons volle eetprogramma bewust gehalveerd, maar alsnog ontzettend lekker.

Food tour Praag met Eating Europe

HET BESTE IJS VAN PRAAG

Wat is een diner zonder een toetje? We sluiten onze food tour door Praag daarom af met een passend dessert: in de beste ijssalon van de stad. Hoewel het weer in februari niet echt geschikt is voor een ijsje, zit het zaakje stampvol. Het schijnt dat je hier het beste schepijs van de hele stad kan krijgen, dus dat belooft wat. Je hebt hier keus uit allerlei verschillende soorten smaken, maar voor ons geen stracciatella of limoenijs. Nee, wij krijgen ijs te proeven dat ze met typisch Tsjechische ingrediënten maken. We krijgen een bolletje ijs van blauwe bes met lavendel, en een bolletje roomijs met maanzaad. Heel bijzonder. Mocht je in de zomermaanden een écht Tsjechisch ijsje willen proberen, dan kan ik deze smaken van harte aanraden.

En met dit ijsje komt ook een eind aan onze food tour door Praag. We zijn ruim vier uur verder en zitten bomvol. Je hoeft tijdens deze tour dus niet bang te zijn om honger te lijden, want er wordt goed voor je gezorgd. Sterker nog: sla de lunch van tevoren maar over en plan ’s avonds een lichte maaltijd.

Food tour Praag met Eating Europe
Food tour Praag met Eating Europe

OVER EATING EUROPE

Eating Prague is onderdeel van Eating Europe, een platform dat op verschillende plekken in Europa food tours aanbiedt. Zo kun je naast Praag ook terecht in bijvoorbeeld Amsterdam of Florence. De inhoud van de tours is vergelijkbaar, maar soms ligt er ook iets meer nadruk op bijvoorbeeld sightseeing, zoals hier in Praag.

Ga jij binnenkort naar Praag en wil je ook een middagje op pad met een gids van Eating Europe? Een food tour kost € 89 en voor dat geld ga je vier uur lang op zoek naar de lekkerste adresjes. De prijs is inclusief zes verschillende eetstops en (alcoholische) drankjes. Je kunt je plekje eenvoudig reserveren via de website van Eating Europe.

Tip: eet je geen vlees? Geef dat ruim op tijd door aan de organisatie, zodat de restaurants hier rekening mee kunnen houden. De planning is namelijk vrij strak en eten staat vaak binnen een paar minuten op tafel. Er is dus geen tijd om ter plekke nog te switchen van gerecht.

Food tour Praag met Eating Europe

Meer tips voor een leuke stedentrip in Europa? Deze blogs vind je misschien ook interessant:

• De leukste dingen om te doen tijdens een stedentrip Praag
• 10 x de leukste alternatieve stedentrips in Europa
• Originele stedentrip? Ga naar Sarajevo
• Oostenrijk: 10 x doen in Graz en omgeving


Verantwoording: Met dank aan Eating Europe, die mij deze tour liet uitproberen tijdens mijn stedentrip Praag. 

OVER EXPEDITIE AARDBOL

In het dagelijks leven tik ik stukjes, in mijn vrije tijd reis ik de wereld rond. Mijn naam is Stéphanie en op Expeditie Aardbol deel ik reisverhalen, travel tips en de mooiste reisfoto's, allen geschreven, verzameld en gefotografeerd door mijzelf. Een reisblog bomvol inspiratie!



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.